• 1

Новости

Ингредиенты: свежая свинина 250 г (соотношение жира к нежирным 1: 9), клубничный сок 20 г, белый кунжут 20 г, соль, соевый соус, сахар, черный перец, имбирь и т. Д.

Технологический процесс: мойка мяса → измельчение мяса → перемешивание (добавление приправы и клубничного сока) → быстрое замораживание → размораживание → запекание → нарезка.

Ключевые точки работы:

(1) Кондиционирование консервированного мяса. Выберите свинину, прошедшую санитарный осмотр, удалите соединительную ткань, пятна крови и т. Д. И измельчите жир и нежирное мясо в фарш с помощью мясорубки. Последовательно кладем приправу и клубничный сок. Добавить соль, соевый соус, сахар, черный перец, соевый соус, имбирь, очищенную воду и т. Д. Вышеуказанные материалы снова перемешивали. Выньте перемешанные ловушки и поместите их на промасленную бумагу, затем накройте полиэтиленовой пленкой и прижмите клубничную свиную грудку тонким ломтиком.

1

(2) Быстрое замораживание. Поместите образец в морозильную камеру и заморозьте до -18 ° C.

(3) Выпечка. Вынуть материал, выложить на противень и отправить в духовку. (Вверх и вниз огонь, запекать при 150 ℃ в течение 5 минут, затем повернуть до 130 ℃ в течение 10 минут). Смазать подготовленный мед водой консервы и снова отправить в духовку (огонь, 130 ℃, 5 мин). Выньте его, накройте слоем смазанной жиром бумаги, переверните противень, смажьте медовой водой и, наконец, отправьте в духовку (вверх и вниз огонь, 130 ℃, 20 минут можно вынуть из духовки). Нарежьте жареное мясо прямоугольной формы.


Время публикации: апр-27-2020