• 1

Новости

1. Состав сырья по массе: 100 частей мяса скота и птицы, 2 части воды, 12 частей глюкозы, 8 частей глицерина и 0,8 части поваренной соли. Среди них мясо домашнего скота - курица.

2. Производственный процесс:

(1) Подготовка: предварительная обработка мяса скота и птицы для получения нескольких кусков мяса домашнего скота и птицы; приготовить мясо скота и птицы, воду, глюкозу, глицерин и соль в соответствии с соотношением рецептур;

(2) Размораживание: выберите относительно готовое мясо скота и птицы и поместите его в среду с температурой 10 ° C для естественного размораживания в течение 12 часов;

3

(3) Разрезать на куски: удалить сухожилие, кожу и жир с полностью размороженного мяса и птицы и разрезать на кусочки, чтобы получить мясо скота и птицы в форме блоков; форма мяса скота и птицы - полоска, квадрат, ромб, треугольник или другие формы

(4) Очистка: Поместите нарезанный скот и мясо птицы в чистую воду и снова промойте, замочите в проточной воде на 20 минут;

(5) Дренаж: Поместите вымытый скот и мясо птицы на сливной поддон, чтобы слить воду, и слейте воду в течение 60 минут при 5 ℃;

(6) Перемешивание: положите в стакан указанное количество мяса скота и птицы, а затем добавьте указанное количество воды, глюкозы, глицерина и соли; включите тумблер, чтобы получить первую смесь мяса скота и птицы; управление Параметры следующие: после вакуумирования барабанной тестомешалки до -0,06 МПа со скоростью 60 об / мин, она будет вращаться вперед в течение 10 минут и назад в течение 10 минут;

(7) Стоять: поместить первую смесь мяса скота и птицы в контейнер и дать ей постоять при -8 ° C в течение 4 часов, чтобы получить вторую смесь мяса скота и птицы;

(8) Поместите блюдо и запеките: Поместите вторую смесь мяса домашнего скота и птицы на поддон с сеткой, а затем поместите ее в сушильную камеру для сушки. Температура сушки 45 ° C, время сушки 6 часов. Хорошая третья смесь мяса скота и птицы;

(9) Охлаждение: охлаждение третьей смеси мяса скота и птицы при нормальной температуре и в сухой среде для получения четвертой смеси мяса скота и птицы; температура охлаждения 30 ° C, влажность воздуха 40%, время охлаждения 6 часов;

(10) Быстрая заморозка: поместите четвертую смесь мяса скота и птицы в склад быстрого замораживания для замораживания, чтобы получить пятую смесь мяса скота и птицы; температура замерзания -40 ° С, время замораживания 8 часов;

(11) Сублимационная сушка: поместите пятую смесь мяса скота и птицы в бункер для сублимационной сушки для получения лиофилизированного корма для домашних животных. Время лиофилизации составляет 20 часов, а температура лиофилизации составляет -50 ° C.

(12) Обнаружение металлов: положите полученный лиофилизированный корм для домашних животных на сетчатый лоток и выберите продукты, содержащие металлические компоненты, с помощью металлоискателя; параметры обнаружения металлов Fe: 2 мм, SuS: 1 мм;

(13) Упаковка: Используйте вакуумную машину для вакуумной упаковки, степень вакуума -0,04 МПа.

(2) Быстрое замораживание. Поместите образец в морозильную камеру и заморозьте до -18 ° C.

(3) Выпечка. Вынуть материал, выложить на противень и отправить в духовку. (Вверх и вниз огонь, запекать при 150 ℃ в течение 5 минут, затем повернуть до 130 ℃ в течение 10 минут). Смазать подготовленный мед водой консервы и снова отправить в духовку (огонь, 130 ℃, 5 мин). Выньте его, накройте слоем смазанной жиром бумаги, переверните противень, смажьте медовой водой и, наконец, отправьте в духовку (вверх и вниз огонь, 130 ℃, 20 минут можно вынуть из духовки). Нарежьте жареное мясо прямоугольной формы.


Время публикации: 22 августа 2020 г.